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Carte

LA CARTE DU PRINTEMPS

Les Entrées Froides

Foie gras de canard « maison »,chutney tomates-fraises et gelée de vin blanc 21€

Homemade duck foie gras, tomato-strawberry marmelade, white wine jelly

Truite saumonée de l'AIN fumée sur place et crème céleri-vodka 18€

Homemade smoked salmon trout and celery-vodka cream

Salade Savoyarde: mesclun, fromage de Savoie, jambon de pays et noisettes 16€

Savoyard salad: mesclun, local cheese, country ham and hazelnut

Les entrées Chaudes

Escalopes de foie gras de canard, poêlée aux framboises 24€

Pan-fried duck foie gras escalopes with raspberry

Poêlée d'Escargots de Magland et émulsion à l'ail des ours 16€

Fried Magland snails and wild garlic emulsion

Tarte fine aux asperges vertes, Taleggio et duxelles de champignons-truffe 17€

Thin tart with green asparagus, Taleggio cheese and mushroom-truffle duxelles

Ravioles de langoustines et émulsion crustacés 23€

Langoustine raviolis and shellfish emulsion

Risotto verde 19€

Green risotto

Les Poissons (Selon Arrivage)

Saumon d'Ecosse « label rouge » en croûte de mozzarella basilic, -sperges et tagliolini, sauce aux poivrons rouges 32€

Scottish salmon in basil mozzarella crust with red pepper sauce, asparagus and tagliolini pasta

Sole « petit bateau » meunière ou à la plancha, pommes de terre grenailles 48€

Sole meunière or à la plancha, grenailles potatoes

Homard «bleu» cuit à la plancha, estragon et purée de pommes de terre 100g/20€

Blus Lobster cooked à la plancha, tarragon and mashed potatoes

Les Viandes

Filet de Boeuf Rossini, gratin Savoyard et Asperges 48€

Rossini beef tenderloin, Savoyard gratin ans asparagus

Filet de Boeuf cuit sur la braise, sauce béarnaise, gratin Savoyard et asperges 35€

Beef tenderloin cooked on the ember, béarnaise sauce, Savoyard gratin ans asparagus

Carré d'agneau en croûte d'herbes, caviar d'aubergine et pommes de terre grenailles 42€

Rack of lamb roasted in herb crust with eggplant caviar and grenailles potatoes

Pintade fermière sauce morilles, purée de pommes de terre et légumes 32€

Free-range guinea fowl with morels sauce, mashed potatoes and vegetables

Les Spécialités Savoyardes (Min 2 Pers.)

Fondue Savoyarde (Meule de Savoie, Beaufort et Abondance) p/p 26€

3 Cheese Fondue

Fondue Savoyarde aux Cèpes p/p 30€

Cheese Fondue with cep mushrooms

Fondue Savoyarde servie avec charcuteries et pommes de terre p/p 32€

Cheese Fondue served with charcuteries and potatoes

Pierre chaude aux 3 viandes: boeuf, volaille, porc et gratin Savoyard p/p 30€

Hot stone grill with beef, chicken, porc and Savoyard Gratin

Pierre chaude au boeuf Black Angus et gratin Savoyard p/p 35€

Hot stone Black Angus beef ans Savoyard Gratin

Les Fromages Et Les Desserts

Assiette de fromages et mesclun 11,50€

Selection of cheeses with green salad

Faisselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes 8€

Soft white cheese from Val dearly with red fruit sauce or mountain honey

Sorbets et coulis de fruits de saison 9€

Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce

Brévent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille, meringue et chantilly 10€

Brévent: vanilla ice cream, blueberry and blueberry syrup, meringue and whipped cream

Fondant au chocolat, coeur coulant, sorbet framboise 10min/14€

Chocolate fondant, flowing heart, raspberry sorbet

Crème brûlée vanille 10€

Vanilla crème brûlée

Pain perdu « Atmosphère » fruits rouges et glace vanille 10€

Bread and butter pudding "Atmosphère" with vanilla ice cream and red fruits

Baba flambé au rhum Caralbe, chutney ananas-grenades, sorbet passion 12€

Baba flambéed with Caribbean rum, pineapple-pomegranate chutney, passion fruit sorbet

Expresso martini

13€

Irish Coffee

12€

Les Entrées Froides

Foie gras de canard « maison »,chutney tomates-fraises et gelée de vin blanc 21€

Homemade duck foie gras, tomato-strawberry marmelade, white wine jelly

Truite saumonée de l'AIN fumée sur place et crème céleri-vodka 18€

Homemade smoked salmon trout and celery-vodka cream

Salade Savoyarde: mesclun, fromage de Savoie, jambon de pays et noisettes 16€

Savoyard salad: mesclun, local cheese, country ham and hazelnut

Les entrées Chaudes

Escalopes de foie gras de canard, poêlée aux framboises 24€

Pan-fried duck foie gras escalopes with raspberry

Poêlée d'Escargots de Magland et émulsion à l'ail des ours 16€

Fried Magland snails and wild garlic emulsion

Tarte fine aux asperges vertes, Taleggio et duxelles de champignons-truffe 17€

Thin tart with green asparagus, Taleggio cheese and mushroom-truffle duxelles

Ravioles de langoustines et émulsion crustacés 23€

Langoustine raviolis and shellfish emulsion

Risotto verde 19€

Green risotto

Les Poissons (Selon Arrivage)

Saumon d'Ecosse « label rouge » en croûte de mozzarella basilic, -sperges et tagliolini, sauce aux poivrons rouges 32€

Scottish salmon in basil mozzarella crust with red pepper sauce, asparagus and tagliolini pasta

Sole « petit bateau » meunière ou à la plancha, pommes de terre grenailles 48€

Sole meunière or à la plancha, grenailles potatoes

Homard «bleu» cuit à la plancha, estragon et purée de pommes de terre 100g/20€

Blus Lobster cooked à la plancha, tarragon and mashed potatoes

Les Viandes

Filet de Boeuf Rossini, gratin Savoyard et Asperges 48€

Rossini beef tenderloin, Savoyard gratin ans asparagus

Filet de Boeuf cuit sur la braise, sauce béarnaise, gratin Savoyard et asperges 35€

Beef tenderloin cooked on the ember, béarnaise sauce, Savoyard gratin ans asparagus

Carré d'agneau en croûte d'herbes, caviar d'aubergine et pommes de terre grenailles 42€

Rack of lamb roasted in herb crust with eggplant caviar and grenailles potatoes

Pintade fermière sauce morilles, purée de pommes de terre et légumes 32€

Free-range guinea fowl with morels sauce, mashed potatoes and vegetables

Les Spécialités Savoyardes (Min 2 Pers.)

Fondue Savoyarde (Meule de Savoie, Beaufort et Abondance) p/p 26€

3 Cheese Fondue

Fondue Savoyarde aux Cèpes p/p 30€

Cheese Fondue with cep mushrooms

Fondue Savoyarde servie avec charcuteries et pommes de terre p/p 32€

Cheese Fondue served with charcuteries and potatoes

Pierre chaude aux 3 viandes: boeuf, volaille, porc et gratin Savoyard p/p 30€

Hot stone grill with beef, chicken, porc and Savoyard Gratin

Pierre chaude au boeuf Black Angus et gratin Savoyard p/p 35€

Hot stone Black Angus beef ans Savoyard Gratin

Les Fromages Et Les Desserts

Assiette de fromages et mesclun 11,50€

Selection of cheeses with green salad

Faisselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes 8€

Soft white cheese from Val dearly with red fruit sauce or mountain honey

Sorbets et coulis de fruits de saison 9€

Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce

Brévent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille, meringue et chantilly 10€

Brévent: vanilla ice cream, blueberry and blueberry syrup, meringue and whipped cream

Fondant au chocolat, coeur coulant, sorbet framboise 10min/14€

Chocolate fondant, flowing heart, raspberry sorbet

Crème brûlée vanille 10€

Vanilla crème brûlée

Pain perdu « Atmosphère » fruits rouges et glace vanille 10€

Bread and butter pudding "Atmosphère" with vanilla ice cream and red fruits

Baba flambé au rhum Caralbe, chutney ananas-grenades, sorbet passion 12€

Baba flambéed with Caribbean rum, pineapple-pomegranate chutney, passion fruit sorbet

Expresso martini

13€

Irish Coffee

12€