LA CARTE DU PRINTEMPS
Les Entrées Froides
Foie gras de canard « maison »,chutney tomates-fraises et gelée de vin blanc 21€
Homemade duck foie gras, tomato-strawberry marmelade, white wine jelly
Truite saumonée de l'AIN fumée sur place et crème céleri-vodka 18€
Homemade smoked salmon trout and celery-vodka cream
Salade Savoyarde: mesclun, fromage de Savoie, jambon de pays et noisettes 16€
Savoyard salad: mesclun, local cheese, country ham and hazelnut
Les entrées Chaudes
Escalopes de foie gras de canard, poêlée aux framboises 24€
Pan-fried duck foie gras escalopes with raspberry
Poêlée d'Escargots de Magland et émulsion à l'ail des ours 16€
Fried Magland snails and wild garlic emulsion
Tarte fine aux asperges vertes, Taleggio et duxelles de champignons-truffe 17€
Thin tart with green asparagus, Taleggio cheese and mushroom-truffle duxelles
Ravioles de langoustines et émulsion crustacés 23€
Langoustine raviolis and shellfish emulsion
Risotto verde 19€
Green risotto
Les Poissons (Selon Arrivage)
Saumon d'Ecosse « label rouge » en croûte de mozzarella basilic, -sperges et tagliolini, sauce aux poivrons rouges 32€
Scottish salmon in basil mozzarella crust with red pepper sauce, asparagus and tagliolini pasta
Sole « petit bateau » meunière ou à la plancha, pommes de terre grenailles 48€
Sole meunière or à la plancha, grenailles potatoes
Homard «bleu» cuit à la plancha, estragon et purée de pommes de terre 100g/20€
Blus Lobster cooked à la plancha, tarragon and mashed potatoes
Les Viandes
Filet de Boeuf Rossini, gratin Savoyard et Asperges 48€
Rossini beef tenderloin, Savoyard gratin ans asparagus
Filet de Boeuf cuit sur la braise, sauce béarnaise, gratin Savoyard et asperges 35€
Beef tenderloin cooked on the ember, béarnaise sauce, Savoyard gratin ans asparagus
Carré d'agneau en croûte d'herbes, caviar d'aubergine et pommes de terre grenailles 42€
Rack of lamb roasted in herb crust with eggplant caviar and grenailles potatoes
Pintade fermière sauce morilles, purée de pommes de terre et légumes 32€
Free-range guinea fowl with morels sauce, mashed potatoes and vegetables
Les Spécialités Savoyardes (Min 2 Pers.)
Fondue Savoyarde (Meule de Savoie, Beaufort et Abondance) p/p 26€
3 Cheese Fondue
Fondue Savoyarde aux Cèpes p/p 30€
Cheese Fondue with cep mushrooms
Fondue Savoyarde servie avec charcuteries et pommes de terre p/p 32€
Cheese Fondue served with charcuteries and potatoes
Pierre chaude aux 3 viandes: boeuf, volaille, porc et gratin Savoyard p/p 30€
Hot stone grill with beef, chicken, porc and Savoyard Gratin
Pierre chaude au boeuf Black Angus et gratin Savoyard p/p 35€
Hot stone Black Angus beef ans Savoyard Gratin
Les Fromages Et Les Desserts
Assiette de fromages et mesclun 11,50€
Selection of cheeses with green salad
Faisselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes 8€
Soft white cheese from Val dearly with red fruit sauce or mountain honey
Sorbets et coulis de fruits de saison 9€
Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce
Brévent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille, meringue et chantilly 10€
Brévent: vanilla ice cream, blueberry and blueberry syrup, meringue and whipped cream
Fondant au chocolat, coeur coulant, sorbet framboise 10min/14€
Chocolate fondant, flowing heart, raspberry sorbet
Crème brûlée vanille 10€
Vanilla crème brûlée
Pain perdu « Atmosphère » fruits rouges et glace vanille 10€
Bread and butter pudding "Atmosphère" with vanilla ice cream and red fruits
Baba flambé au rhum Caralbe, chutney ananas-grenades, sorbet passion 12€
Baba flambéed with Caribbean rum, pineapple-pomegranate chutney, passion fruit sorbet
Expresso martini
13€
Irish Coffee
12€
Les Entrées Froides
Foie gras de canard « maison »,chutney tomates-fraises et gelée de vin blanc 21€
Homemade duck foie gras, tomato-strawberry marmelade, white wine jelly
Truite saumonée de l'AIN fumée sur place et crème céleri-vodka 18€
Homemade smoked salmon trout and celery-vodka cream
Salade Savoyarde: mesclun, fromage de Savoie, jambon de pays et noisettes 16€
Savoyard salad: mesclun, local cheese, country ham and hazelnut
Les entrées Chaudes
Escalopes de foie gras de canard, poêlée aux framboises 24€
Pan-fried duck foie gras escalopes with raspberry
Poêlée d'Escargots de Magland et émulsion à l'ail des ours 16€
Fried Magland snails and wild garlic emulsion
Tarte fine aux asperges vertes, Taleggio et duxelles de champignons-truffe 17€
Thin tart with green asparagus, Taleggio cheese and mushroom-truffle duxelles
Ravioles de langoustines et émulsion crustacés 23€
Langoustine raviolis and shellfish emulsion
Risotto verde 19€
Green risotto
Les Poissons (Selon Arrivage)
Saumon d'Ecosse « label rouge » en croûte de mozzarella basilic, -sperges et tagliolini, sauce aux poivrons rouges 32€
Scottish salmon in basil mozzarella crust with red pepper sauce, asparagus and tagliolini pasta
Sole « petit bateau » meunière ou à la plancha, pommes de terre grenailles 48€
Sole meunière or à la plancha, grenailles potatoes
Homard «bleu» cuit à la plancha, estragon et purée de pommes de terre 100g/20€
Blus Lobster cooked à la plancha, tarragon and mashed potatoes
Les Viandes
Filet de Boeuf Rossini, gratin Savoyard et Asperges 48€
Rossini beef tenderloin, Savoyard gratin ans asparagus
Filet de Boeuf cuit sur la braise, sauce béarnaise, gratin Savoyard et asperges 35€
Beef tenderloin cooked on the ember, béarnaise sauce, Savoyard gratin ans asparagus
Carré d'agneau en croûte d'herbes, caviar d'aubergine et pommes de terre grenailles 42€
Rack of lamb roasted in herb crust with eggplant caviar and grenailles potatoes
Pintade fermière sauce morilles, purée de pommes de terre et légumes 32€
Free-range guinea fowl with morels sauce, mashed potatoes and vegetables
Les Spécialités Savoyardes (Min 2 Pers.)
Fondue Savoyarde (Meule de Savoie, Beaufort et Abondance) p/p 26€
3 Cheese Fondue
Fondue Savoyarde aux Cèpes p/p 30€
Cheese Fondue with cep mushrooms
Fondue Savoyarde servie avec charcuteries et pommes de terre p/p 32€
Cheese Fondue served with charcuteries and potatoes
Pierre chaude aux 3 viandes: boeuf, volaille, porc et gratin Savoyard p/p 30€
Hot stone grill with beef, chicken, porc and Savoyard Gratin
Pierre chaude au boeuf Black Angus et gratin Savoyard p/p 35€
Hot stone Black Angus beef ans Savoyard Gratin
Les Fromages Et Les Desserts
Assiette de fromages et mesclun 11,50€
Selection of cheeses with green salad
Faisselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes 8€
Soft white cheese from Val dearly with red fruit sauce or mountain honey
Sorbets et coulis de fruits de saison 9€
Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce
Brévent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille, meringue et chantilly 10€
Brévent: vanilla ice cream, blueberry and blueberry syrup, meringue and whipped cream
Fondant au chocolat, coeur coulant, sorbet framboise 10min/14€
Chocolate fondant, flowing heart, raspberry sorbet
Crème brûlée vanille 10€
Vanilla crème brûlée
Pain perdu « Atmosphère » fruits rouges et glace vanille 10€
Bread and butter pudding "Atmosphère" with vanilla ice cream and red fruits
Baba flambé au rhum Caralbe, chutney ananas-grenades, sorbet passion 12€
Baba flambéed with Caribbean rum, pineapple-pomegranate chutney, passion fruit sorbet
Expresso martini
13€
Irish Coffee
12€