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Menu du marché

Le midi uniquement / hors dimanche

Lunch only / except sunday

30€

Entrée du jour

Starter of the day

***

Plat du jour

Dish of the day

***

Assiette de fromages et mesclun

Selection of cheeses with green salad

ou

Faiselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes

Soft white cheese from Val d’Arly with red fruit sauce or mountain honey

ou

Sorbets et coulis de fruits de saison

Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce

ou

Duo de profiteroles Maison

Duo of homemade profiteroles

ou

Pain perdu « Atmosphère »

coulis caramel beurre salé et sorbet framboise

  Bread and butter pudding « Atmosphère »

salted butter caramel sauce and raspberry sorbet

Menu Savoyard

42€

  Velouté de courge « Butternut », noisettes torréfiées et chips de lard

« Butternut » soup, roasted hazelnuts and bacon chips

ou

 Poêlée d’Escargots de Magland, émulsion à l’ail et jaune d’oeuf fumé

Pan-fried Magland snails, garlic emulsion and smoked egg yolk

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 Boîte chaude du Val d’Arly, charcuteries et pommes de terre

Val d’Arly hot box served with charcuterie and potatoes

ou

Foundue Savoyarde (min 2 pers)

Cheese fondue

ou

Pierre chaude aux 3 viandes boeuf, volaille, porc et gratin Savoyard (min 2 pers)

Hot  stone grill with beef, chicken, pork and Savoyard Gratin

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Faiselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes

Soft white cheese from Val d’Arly with red fruit sauce or mountain honey

ou

Brevent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille, meringue et chantilly

Brévent: vanilla ice cream, blue berry and blue berry syrup, meringue and whipped cream

Menu atmosphère

55€

 Foie gras de canard « maison » mi-cuit, chutney pomme-poire fumée   

Homemade duck foie gras, smoked apple-pear marmelade 

ou

Saumon fumé par nos soins, crème de citron,

             caviar de la maison « Kaviari »             

Homemade smoked salmon, lemon cream,

caviar from the house « Kaviari »

ou

          Tarte fine aux champignons, émulsion reblochon            

Fine mushroom tart, reblochon cheese emulsion 

*****

  Magret de canard, sauce myrtille, polenta et trio de choux   

Duck breast, blueberry sauce, polenta and cabbage trio 

ou

Omble chevalier, purée de céleri et champignons, jus de veau  

Char fish with veal juice and celery-mushroom purée 

ou

Risotto d’épeautre « Forestier »  aux champignons 

Spelt risotto « Forestier » with mushrooms

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Dessert au choix à la carte

Dessert of you choice