MENU
Menu du marché
Le midi uniquement / hors dimanche
Lunch only / except sunday
30€
Entrée du jour
Starter of the day
***
Plat du jour
Dish of the day
***
Assiette de fromages et mesclun
Selection of cheeses with green salad
ou
Faisselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes
Soft white cheese from Val d’Arly with red fruit sauce or mountain honey
ou
Sorbets et coulis de fruits de saison
Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce
ou
Duo de profiteroles Maison
Duo of homemade profiteroles
ou
Pain perdu « Atmosphère » créme anglaise
Bread and butter pudding « Atmosphère » vanilla custard
Menu Savoyard
45€
Burrata au pesto à l’ail des ours et salade verte
Burrata with pesto and wild garlic, green salad
ou
Poêlée d’escargots de Magland à la crème de Chartreuse
Pan-fried Magland snails with Chartreuse cream
*****
Boîte chaude au fromage du Val d’Arly, charcuteries et pommes de terre
Val d’Arly cheese hot box served with charcuterie and potatoes
ou
Fondue Savoyarde (min 2 pers)
Cheese fondue
ou
Pierre chaude aux 3 viandes boeuf, volaille, porc et gratin Savoyard (min 2 pers)
Hot stone grill with beef, chicken, pork and Savoyard Gratin
*****
Faisselle du Val d’Arly au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes
Soft white cheese from Val d’Arly with red fruits sauce or mountain honey
ou
Brévent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille, meringue et chantilly
Brévent: vanilla ice cream, blueberry and blueberry syrup, meringue and whipped cream
ou
Coupe Savoyarde: glace génépi, glace chocolat et liqueur de génépi
Savoyard cup: genepi and chocolate ice cream, genepi liquor
Menu Atmosphère
55€
Foie gras de canard « maison » chutney oignons rouges et pommes vertes
Homemade duck foie gras, green apple and red oignon marmelade
ou
Gravlax de lieu jaune, salsa verde et fromages blanc du Val d’Arly
Hake fish gravlax, salsa verde and white cheese from Val d’Arly
ou
Velouté d’asperges, crème au Bleu de Cordon
Asparagus velouté, Bleu from Cordon cheese cream
*****
Filet de canard des Dombes, sauce fraise-rhubarbe, mille-feuille de légumes
Duck fillet from Dombes, strawberry-rhubarb sauce, mille-feuille of vegetables
ou
Filet de truite, purée de petits pois, asperges et sauce Hollandaise
Trout fillet, mashed peas, asparagus and Hollandaise sauce
ou
Risotto à la crème d’asperges
Risotto with asparagus cream
*****
Dessert au choix à la carte
Dessert of you choice