MENU
Menu du marché
Le midi uniquement
Lunch only
30€
Entrée du jour
Starter of the day
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Plat du jour
Dish of the day
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Assiette de fromages et mesclun
Selection of cheeses with green salad
ou
Faisselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes
Soft white cheese from Val d’Arly with red fruit sauce or mountain honey
ou
Sorbets et coulis de fruits de saison
Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce
ou
Duo de profiteroles Maison
Duo of homemade profiteroles
ou
Pain perdu « Atmosphère » créme anglaise
French toast « Atmosphère » vanilla custard
Menu Savoyard
45€
Salade Savoyarde: viande séchée des Alpes et copeaux de Beaufort
Savoyard salad: dried meat from the Alps, Beaufort shavings
ou
Poêlée d’escargots, émulsion à l’ail des ours
Pan-fried snails, wild garlic emulsion
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Boîte chaude au fromage du Val d’Arly,
charcuteries et pommes de terre
Val d’Arly cheese hot box served with charcuterie and potatoes
ou
Fondue Savoyarde (min 2 pers)
Cheese fondue
ou
Pierre chaude aux 3 viandes:
boeuf, volaille, veau et gratin Savoyard (min 2 pers)
Hot stone grill with beef, chicken, veal and Savoyard gratin
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Faisselle du Val d’Arly au coulis de fruits rouges ou miel de montagne
Soft white cheese from Val d’Arly
with red fruits sauce or mountain honey
ou
Brévent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille,
meringue et chantilly
Brévent: vanilla ice cream, blueberry and blueberry syrup, meringue and whipped cream
ou
Coupe Savoyarde: glace génépi, glace framboise et liqueur de génépi
Savoyard cup: genepi and raspberry ice cream, genepi liquor
Menu Atmosphère
57€
Foie gras de canard « maison », chutney tomate-ananas
Homemade duck foie gras, tomato-pineapple chutney
ou
Saumon Gravlax, crème de citron et huile basilic
Gravlax salmon, lemon cream and basil oil
ou
Velouté d’asperges et émulsion feta
Asparagus soup and feta emulsion
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Suprême de volaille noir de Bretagne, crème d’asperges et pâtes fraiches
Brittany black poultry supreme, asparagus cream and fresh pasta
ou
Truite de l’Ain , sauce au crémant de Savoie, pommes de terre grenailles et légumes
Trout from Ain , Savoie crémant sauce, grenailles potatoes and vegetables
ou
Risotto de rutabaga, morilles et asperges
Rutabaga, morels and asparagus risotto
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Dessert au choix à la carte
Dessert of your choice