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Menu du marché

Le midi uniquement 

Lunch only 

30€

Entrée du jour

Starter of the day

***

Plat du jour

Dish of the day

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Assiette de fromages et mesclun

Selection of cheeses with green salad

ou

Faisselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes

Soft white cheese from Val d’Arly with red fruit sauce or mountain honey

ou

Sorbets et coulis de fruits de saison

Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce

ou

Duo de profiteroles Maison

Duo of homemade profiteroles

ou

Pain perdu « Atmosphère » créme anglaise

  Bread and butter pudding « Atmosphère » vanilla custard

Menu Savoyard

45€

 

Salade d’Automne au bleu de Cordon, noix, betterave, raisin 

Autumn salade with blue cheese from cordon, walnuts, bettes, grapes
ou
Poêlée d’escargots de Magland, émulsion à l’ail et persil  
Pan-fried Magland snails, garlic and parsley emulsion

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Boîte chaude au fromage du Val d’Arly, charcuteries et pommes de terre    
Val d’Arly cheese hot box served with charcuterie and potatoes
ou
Fondue Savoyarde (min 2 pers)
Cheese fondue
ou
Pierre chaude aux 3 viandes boeuf, volaille, porc et gratin savoyard (min 2 pers) 
Hot stone grill with beef, chicken, pork and savoyard gratin

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Faisselle du Val d’Arly au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes  
Soft white cheese from Val d’Arly with red fruits sauce or mountain honey
ou
Brévent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille, meringue et chantilly  
Brévent: vanilla ice cream, blueberry and blueberry syrup, meringue and whipped cream
ou
Coupe savoyarde: glace génépi, glace chocolat et liqueur de génépi
Savoyard cup: genepi and chocolate ice cream, genepi liquor

Menu Atmosphère

57€

     

Foie gras de canard « maison », chutney figue-raisin
Homemade duck foie gras, fig-grape chutney
ou
Saumon fumé par nos soins, crème mascarpone à la moutarde
Homemade smoked saumon, mascarpone cream with mustard
ou
Velouté de courge Butternut, émulsion de noisette et Beaufort
Butternut coup, hazelnut and Beaufort emulsion

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Filet de canard à l’orange, carottes confites au miel et quinoa       
Duck filet with orange, garrots confit with poney and quinoa
ou
Omble Chevalier confit, risotto de céleri et sauce au beurre blanc serpolet
Confit char fish, celer risotto and white butter sauce with wild thyme
ou
Risotto d’épeautre aux légumes d’automne et champignons
Spelt risotto with autumn vegetables and mushrooms

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Dessert au choix à la carte
Dessert of your choice