MENU
Menu du marché
Le midi uniquement / hors dimanche
Lunch only / except sunday
30€
Entrée du jour
Starter of the day
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Plat du jour
Dish of the day
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Assiette de fromages et mesclun
Selection of cheeses with green salad
ou
Faiselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes
Soft white cheese from Val d’Arly with red fruit sauce or mountain honey
ou
Sorbets et coulis de fruits de saison
Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce
ou
Duo de profiteroles Maison
Duo of homemade profiteroles
ou
Pain perdu « Atmosphère »
coulis caramel beurre salé et sorbet framboise
Bread and butter pudding « Atmosphère »
salted butter caramel sauce and raspberry sorbet
Menu Savoyard
42€
Velouté de courge « Butternut », noisettes torréfiées et chips de lard
« Butternut » soup, roasted hazelnuts and bacon chips
ou
Poêlée d’Escargots de Magland, émulsion à l’ail et jaune d’oeuf fumé
Pan-fried Magland snails, garlic emulsion and smoked egg yolk
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Boîte chaude du Val d’Arly, charcuteries et pommes de terre
Val d’Arly hot box served with charcuterie and potatoes
ou
Foundue Savoyarde (min 2 pers)
Cheese fondue
ou
Pierre chaude aux 3 viandes boeuf, volaille, porc et gratin Savoyard (min 2 pers)
Hot stone grill with beef, chicken, pork and Savoyard Gratin
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Faiselle au coulis de fruits rouges ou miel de montagnes
Soft white cheese from Val d’Arly with red fruit sauce or mountain honey
ou
Brevent: glace vanille, myrtille et sirop de myrtille, meringue et chantilly
Brévent: vanilla ice cream, blue berry and blue berry syrup, meringue and whipped cream
Menu atmosphère
55€
Foie gras de canard « maison » mi-cuit, chutney pomme-poire fumée
Homemade duck foie gras, smoked apple-pear marmelade
ou
Saumon fumé par nos soins, crème de citron,
caviar de la maison « Kaviari »
Homemade smoked salmon, lemon cream,
caviar from the house « Kaviari »
ou
Tarte fine aux champignons, émulsion reblochon
Fine mushroom tart, reblochon cheese emulsion
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Magret de canard, sauce myrtille, polenta et trio de choux
Duck breast, blueberry sauce, polenta and cabbage trio
ou
Omble chevalier, purée de céleri et champignons, jus de veau
Char fish with veal juice and celery-mushroom purée
ou
Risotto d’épeautre « Forestier » aux champignons
Spelt risotto « Forestier » with mushrooms
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Dessert au choix à la carte
Dessert of you choice